Sur toutes ces spécialités, la plus populaire en Nouvelle-Calédonie reste le bougna. Cette spécialité vient du peuple kanak et s’est imposé comme une spécialité du pays. Le bougna est cuit dans un four typique de la Nouvelle-Calédonie. Ce plat est traditionnellement fait avec du poulet, du poisson, des bananes, des patates douces, d’ignames, de tomates […]